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Col cavolo!

  Nonostante la zuppa di cavolo sia un piatto un po’ retrò (diciamolo pure, fa un po’ sfigato dire “Mi faccio una zuppa!”, soprattutto a trent’anni), vi posso però assicurare che ha un discreto successo, soprattutto tra le mie amiche, che ormai me la richiedono con mesi di anticipo! È l’ideale per scaldare una fredda serata invernale, magari dopo un weekend un po’ alticcio (il cavolo è altamente detossinante) e per fare quattro chiacchiere tra un cucchiaio e l’altro. Prepararla è più semplice di quanto si possa pensare, anche se richiede un po’ di tempo per la cottura, ma praticamente vi lascia anche il tempo per una veloce manicure.. Per 4 porzioni Un cavolo rosso di medie dimensioni Un porro 4 patate di medie dimensioni Una cipolla bionda Una carota 2 cucchiai d’olio o due cubetti di burro (a seconda del vostro grado di “leggerezza”) Sale Pepe nero macinato Preparazione Per prima cosa, preparate il brodo: pulite la carota, tagliatela per il lungo e asportate la parte interna (quella che dà il gusto troppo “carotoso” …